Portrait •••
Fiacres et carrosses n’empruntent plus le Pont-Neuf, mais sur la rive de la Garonne le fameux Café Bellevue n’a jamais complètement disparu. Quartier général des étudiants des Beaux-Arts voisins durant des décennies, il a vu passer sur ses banquettes Ingres et Matisse. Aujourd’hui, la Brasserie des Beaux-Arts a été entièrement restaurée. Boiseries en noyer, appliques, grands miroirs, lustres et plafonds moulurés : un cadre d’inspiration Belle Époque cossu et de grande classe pour votre réception de mariage.
L’esprit Brasserie
A l’entrée des brasseries, il faut souvent - comme sur scène - écarter un rideau rouge pour pénétrer à l’intérieur. Un homme en costume vous débarrasse de votre vestiaire et vous guide à votre table. Vous voilà installé dans un théâtre. Mais ici, le décor n’est pas en toc. Banquettes, miroirs, lustres au plafond, cuivres rutilants, comptoir astiqué, le spectacle est autant dans la salle que dans l’assiette. C’est l’esprit Brasserie, mélange de bonne humeur et de saveurs de terroir.
Un mariage à la Brasserie des Beaux-Arts
La Brasserie s’adapte à votre mariage. De réceptions en petit comité (40 à 50 personnes), à la privatisation des lieux pour 140 à 150 personnes, la Brasserie offre un cadre idéal pour votre soirée. Si le temps le permet, le cocktail se prend sur la terrasse. Pour le repas, vos invités s’installent en salle. Nous proposons également en supplément une animation musicale avec un duo clavier, chanteuse.
Pensez également à la Brasserie des Beaux-Arts pour vos fiançailles ou pour célébrer vos anniversaires de mariage !
Hervé Olloix, chef des Beaux Arts
Auvergnat d’origine, notre chef possède la meilleure des qualités : il est gourmand.
Formé à Clermont Ferrand, il a d’abord été apprenti à « La Fourme », puis a fait ses armes chez Jenny en 1989. Il entre dans le Groupe Flo au Bœuf sur le Toit, puis chez Julien à Paris. Nommé chef de cuisine dès 2003 à la Brasserie des Beaux-Arts de Toulouse, Hervé Olloix a connu la lente gestation de la recette du cassoulet digne d’être vendu à Toulouse sous la bannière Flo. Comment s’étonner que ce plat soit son préféré ! Sa cuisine, basée sur les meilleurs produits de la région, est riche et goûteuse. La salade des Beaux-Arts au foie gras frais poêlé en est d’ailleurs un bon exemple. Autres spécialités du lieu, le poisson avec notamment le cabillaud laqué à l’Espelette, les noix de Saint Jacques délicieusement rôties et accompagnées d’une risotto de légumes croquants et parmesan, ou les fameux plateaux de fruits de mer à déguster sur place ou à emporter. Pour les desserts, le palme d’or chocolat praliné, les profiteroles au chocolat chaud Valrhona ou les crêpes Suzette flambées au Grand Marnier.
Un lieu incontournable où le plaisir des yeux se conjugue à celui du palais !
“Notre bonheur est de faire plaisir à tous les épicuriens : de la bonne chère, de bons vins, dans un lieu convivial avec une vue magnifique sur le fleuve et le vieux Toulouse.”
